沟帮子熏鸡（沟帮子熏鸡创始人）
沟帮子熏鸡-辽宁特产,地道美味,金黄诱人
沟帮子熏鸡是辽宁地区的传统美食，深受人们的喜爱。这款熏鸡以其金黄诱人、肉质细腻的特点而闻名。制作过程中，选用优质鸡肉，经过腌制和熏制，使其吸收了香料和糖的香气，口感独特。沟帮子熏鸡不仅外观吸引人，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的优质食品。
沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡是辽宁锦州著名的传统小吃，始创于清光绪十五年，由创始人尹玉成偶得皇家宫廷熏鸡秘方所创。其制作工艺精细，需经过十六道工序，使用三十种甄选配料和四代老汤，使得鸡肉颜色枣红、晶莹光亮、细嫩芳香、烂而连丝、烟熏味浓、回味无穷。
沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡是辽宁北镇市的传统名产，已有近三百年的历史。其特点是色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。鞍山南果梨：鞍山南果梨是中国四大名梨之一，以其果肉细腻、汁多味浓、香气浓郁而著称。
铁锅咸鱼饼子，则是辽宁省人早餐的首选，咸香的鱼肉搭配脆皮，口感极佳。杨家吊炉饼、鸡蛋糕，是辽宁省的传统糕点，外皮金黄酥脆，内里松软香甜，是人们喜爱的小吃之一。老边饺子，以其皮薄馅大、味道鲜美而受到人们的喜爱。沟帮子熏鸡，以独特的熏制工艺和浓郁的香味，成为辽宁省的一道特色菜肴。
岫岩玉雕 玉雕是我国传统工艺美术品，在国际上享有盛誉。岫岩被称为玉乡，岫岩玉以其质地细腻纯净、储量多而闻名中外。沟帮子熏鸡 辽宁沟帮子熏鸡为四大名鸡之一。沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。我们本地人也是非常爱吃沟帮子熏鸡的。
辽宁沟帮子熏鸡的口感特点有什么?
色泽诱人：沟帮子熏鸡的色泽也是其口感特点之一。经过熏制的鸡肉呈现出金黄色，表面略带微焦，看上去十分诱人。这种色泽不仅让人食欲大增，还能激发人们的味蕾。肉质紧实：沟帮子熏鸡在烹饪过程中，采用了特殊的处理方法，使得鸡肉的纤维得以紧密相连，肉质更加紧实。
沟帮子熏鸡的口感层次丰富，外皮酥脆焦香，内部鲜嫩多汁，咬一口，外皮的酥脆、肉汁的丰富和香料的复杂味道交织在一起，令人回味无穷。这道菜品不仅美味，还富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养成分，具有一定的保健作用。沟帮子熏鸡不仅是一道美食，更是锦州地区文化和历史的载体。
沟帮子熏鸡以其鲜嫩的肉质、浓郁的熏香、鲜美的味道、诱人的色泽、紧实的口感以及丰富的营养，成为东北地区独具特色的美食代表。
味道特点：口感与风味：沟帮子熏鸡在口感上非常独特，皮脆肉嫩，肉质鲜美多汁。由于采用了传统的熏制工艺，鸡肉内部锁住了肉汁，使得每一口都能感受到满满的肉香和熏烤的香气。这种香气不是简单的烟熏味，而是混合了多种香料和木材烟熏的复合香气，给人以深刻的味觉体验。
沟帮子熏鸡是辽宁地区的传统美食，深受人们的喜爱。这款熏鸡以其金黄诱人、肉质细腻的特点而闻名。制作过程中，选用优质鸡肉，经过腌制和熏制，使其吸收了香料和糖的香气，口感独特。沟帮子熏鸡不仅外观吸引人，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的优质食品。
沟帮子熏鸡的特点在于选用的煮鸡原汤，汤汁鲜美，使得熏鸡色泽枣红，明亮晶莹。其味道芳香四溢，肉质细嫩，口感滑嫩且连丝，咸淡适中，营养丰富。
沟帮子熏鸡味道是怎样的?哪里的熏鸡最正宗?
1、沟帮子熏鸡是辽宁省北镇市沟帮子传统名产，以其独特的味道和制作工艺闻名遐迩。这种熏鸡的特色在于其色泽红亮、口感细腻、香味浓郁，尤其是熏制过程中使用的枣木等材料，赋予了鸡肉一种特有的香气。品尝沟帮子熏鸡时，可以感受到肉质的鲜嫩多汁，同时烟熏的香味深入肉中，使得每一口都充满了层次感和深度。
2、沟帮子熏鸡是辽宁省锦州市北镇市沟帮子镇的特产。沟帮子熏鸡始创于公元1889年，创始人是尹玉成，至今已有一百多年历史，并于1983年被评为全国优质食品，被誉为中国“四大名鸡”之首。沟帮子熏鸡最大的特点是烟熏味比较浓，需要的原料有：公鸡、豆蔻、砂仁、香辣粉、胡椒粉、五香粉等。
3、在沟帮子尹家熏鸡总店的对面，还有多家分店，都提供着正宗的美味。
沟帮子熏鸡做法
1、沟帮子熏鸡做法： 准备材料：鸡腿肉、沟帮子、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、香叶、桂皮、草果、八角、干辣椒。 将鸡腿肉洗净，切成块状，用盐、白糖、料酒、生姜、蒜腌制半小时。 沟帮子用清水洗净，放入锅中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入香叶、桂皮、草果、八角、干辣椒爆香。
2、沟帮子熏鸡做法： 准备材料：鸡腿肉500克、沟帮子100克、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、白糖适量、酱油适量。 将鸡腿肉洗净，切成块状，加入适量的盐、料酒、生姜和葱拌匀，腌制20分钟。 将沟帮子洗净，切成小段。 取一个锅，放入沟帮子，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
3、沟帮子熏鸡的制作方法多样，这里介绍两种常见的做法。做法一：首先，选材上选择一年生健康公鸡，宰杀后整型，类似烧鸡的处理。配料方面，需准备胡椒粉、五香粉、香辣粉等调料，以及肉桂、白芷等香料，鲜姜和味精也是必不可少的。鸡经浸泡后放入锅中慢火煮2小时，半熟时加盐，煮至肉质烂而连丝。
4、传统熏制法：首先选取肥壮的农家散养鸡，宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。将鸡肉用开水烫一下，去除血水和腥味。准备调料，常用的有八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大葱等，根据个人口味调整比例。将调料和鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮至鸡肉熟透，入味。
5、首先，选材方面，沟帮子熏鸡选用的是当地散养的土鸡，这些鸡因为自由觅食，运动量较大，所以肉质紧实，口感更佳。通常选择重约5公斤左右的公鸡，这样的鸡肉质和口感都是最佳状态。其次，腌制过程也非常讲究。将宰杀后的鸡洗净，去除内脏，然后用特制的腌料进行腌制。
